Un restaurant japonais de sushis à plateau tournant utilisera des caméras IA pour lutter contre le « terrorisme des sushis »

Kura Sushi utilisera des caméras d’intelligence artificielle pour lutter contre le « terrorisme du sushi ». Tous les moyens sont bons pour maintenir l’hygiène dans les restaurants.

Une vidéo virale au Japon montre comment les restaurants de sushis équipés de tables tournantes se donnent beaucoup de mal pour empêcher la détérioration des aliments dans ce que l’on appelle maintenant le « terrorisme des sushis ». Une chaîne, Kura Sushi, a déclaré qu’elle utiliserait l’intelligence artificielle pour rechercher des signes « d’ouverture et de fermeture suspectes des couvercles des plateaux à sushi ».

Kura Sushi utilisera des caméras d’intelligence artificielle pour lutter contre le « terrorisme des sushis »

Kura Sushi prévoit de commencer à mettre à niveau ses caméras existantes, qui sont actuellement utilisées pour détecter les plats que les clients prennent dans un ensemble et gérer leur compte, à partir de mars. Si le système détecte un comportement suspect, il alerte les employés.

« Nous voulons déployer nos caméras IA pour voir si les clients remettent les sushis qu’ils ont ramassés avec leurs mains sur leurs assiettes », a déclaré un porte-parole à CNN. « Nous sommes convaincus que nous pouvons mettre à jour nos systèmes pour faire face à ce comportement. »

Tous les moyens sont bons pour maintenir l’hygiène dans les restaurants

De nombreux Japonais ont été offensés par cette tendance, qualifiée de « terrorisme du sushi ». La vidéo montre des gens faisant des choses très sales dans les restaurants, comme lécher une cuillère à café ou des baguettes. Dans une vidéo très populaire, on voit un homme lécher le haut d’une bouteille de sauce soja avant de la refermer et de la remettre à sa place. Cette vidéo aurait fait chuter les parts de la chaîne de restaurants Sushiro de près de 5 %. Sushiro a expliqué qu’il avait remplacé toutes les bouteilles de sauce soja et lavé toutes les tasses dans ses restaurants.

De nombreuses chaînes de restaurants de sushis à plateau tournant prennent des mesures pour lutter contre cette très mauvaise pratique et assurer des conditions d’hygiène parfaites à leurs clients.

Kura Sushi n’est pas étranger à l’utilisation de l’intelligence artificielle. En 2020, l’entreprise a utilisé une application qui pouvait évaluer les coupes de thon. Cette application devrait vous permettre de juger de la qualité des coupes sans vous déplacer sur le lieu d’achat alors que la pandémie fait rage.