Japans sushi-restaurant met draaitafel gebruikt AI-camera’s om ‘sushi-terrorisme’ te bestrijden

Kura Sushi zal camera’s met kunstmatige intelligentie gebruiken om “sushi-terrorisme” te bestrijden. Alle middelen zijn goed om de hygiëne in restaurants te handhaven.

Een virale video in Japan laat zien hoe sushirestaurants met draaiende tafels tot het uiterste gaan om voedselbederf te voorkomen in wat nu “sushi-terrorisme” wordt genoemd. Een keten, Kura Sushi, zei dat het kunstmatige intelligentie zou gebruiken om te zoeken naar tekenen van “verdacht openen en sluiten van deksels van sushi-trays”.

Kura Sushi gaat kunstmatige intelligentiecamera’s gebruiken om ‘sushi-terrorisme’ te bestrijden

Kura Sushi is van plan om vanaf maart te beginnen met het upgraden van de bestaande camera’s, die momenteel worden gebruikt om gerechten te detecteren die klanten van een set nemen en om hun account te beheren. Als het systeem verdacht gedrag detecteert, waarschuwt het medewerkers.

“We willen onze AI-camera’s inzetten om te zien of klanten de sushi die ze met hun handen hebben opgepikt weer op hun bord leggen”, zegt een woordvoerder tegen CNN. “We zijn ervan overtuigd dat we onze systemen kunnen updaten om met dit gedrag om te gaan.”

Alle middelen zijn goed om de hygiëne in restaurants te handhaven

Veel Japanners waren beledigd door deze trend, ook wel “sushi-terrorisme” genoemd. In de video is te zien hoe mensen hele vieze dingen doen in restaurants, zoals het likken van een theelepeltje of eetstokjes. In een zeer populaire video is te zien hoe een man de dop van een fles sojasaus likt voordat hij hem sluit en weer op zijn plaats zet. Deze video zou de aandelen van restaurantketen Sushiro met bijna 5% omlaag hebben gebracht. Sushiro legde uit dat hij alle flessen sojasaus had vervangen en alle kopjes in zijn restaurants had afgewassen.

Veel sushi-restaurantketens met draaitafels ondernemen stappen om deze zeer slechte praktijk te bestrijden en perfecte hygiënische omstandigheden voor hun klanten te garanderen.

Kura Sushi is geen onbekende in het gebruik van kunstmatige intelligentie. In 2020 gebruikte het bedrijf een app die stukken tonijn kon beoordelen. Deze applicatie zou u in staat moeten stellen de kwaliteit van de sneden te beoordelen zonder naar de plaats van aankoop te gaan terwijl de pandemie woedt.